Contexte de cette unité de description
Risposte ad alcune domande del
Vr Bonafous intorno al cacio detto Parmigiano. Notes sur la fabrication du
fromage dit Parmesan que l’on fait en Lombardie et principalement dans le
territoire de Lodi recueillies sur les lieux en 1823 par Matthieu Bonafous et
communiquées à Monsieur Bellamy pour le comité d’agriculture de Genève, avec
prière de vouloir bien lui en faire le renvoi à Turin.
| Description matérielle | ff. 46-63 |
